烤雞沙拉

烤雞沙拉是義大利菜式中一種常見的傳統美食。無論是在米蘭的西餐廳，還是戶外燒烤BBQ中，它都是選單中的常客。義大利人以及外國人都對這道菜非常的鐘愛，並且時常與澳洲龍蝦搭配出現。

基本介紹

• 中文名：烤雞沙拉
• 菜式：義大利菜式
• 主料：柳橙汁60毫升，現榨萊姆汁
• 配料：橄欖油2湯匙，白酒醋1湯匙，

材料

柳橙汁60毫升，現榨萊姆（青檸）汁3湯匙，橄欖油2湯匙，白酒醋1湯匙，第戎芥末醬1/2茶匙，鹽3/4茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，無骨去皮雞脯肉340克，芒果1個，去皮去核，切成薄片，西紅柿1個，去籽後切薄瓣，嫩黃瓜（青瓜）1/2條，去籽後切薄片，紅洋蔥半個，切成細條，混合沙拉生菜葉300克

做法

1.大碗內拌合柳橙汁、萊姆汁、油、醋、芥末醬、鹽和胡椒，調製成沙拉醬。將60毫升沙拉醬倒入小碗備用，然後放入雞肉，使表面均勻沾上醬汁。蓋好碗，入冰櫃冷藏30至60分鐘。

2.烤爐加熱至中溫。雞肉放在烤爐上烤3分鐘，至一面呈金黃色。翻面再烤3分鐘，至熟透。置涼5分鐘，切片。

3.取一大碗，拌合備用的沙拉醬、芒果、西紅柿、黃瓜和洋蔥，加入雞肉，與生菜葉同時上桌。

注意事項

橄欖油是烤雞沙拉調味料里非常重要的一項配料。烤雞沙拉需要採用初榨橄欖油與意式沙拉醬才能調配出最鮮美的調味汁。