烤豬扒飯

烤豬扒飯是一道菜品，主料是豬扒、白飯，配料是蛋、番茄等，調料為蒜茸、生抽、糖等。該菜品主要通過燒烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：烤豬扒飯
• 主要食材：豬扒
• 分類：家常菜
• 口味：酸甜

所屬菜系

微波爐菜，家常菜。

食品用料

材料：豬扒、白飯各350克（約9兩半），蛋1隻，番茄1個，蘑菇5粒，紅蘿蔔25克（約6錢半），洋蔥（中）1個，蔥1條，青豆50克（約1兩半）。

調味料：蒜茸、生抽、糖各1茶匙，雞汁、酒、粟粉各1茶匙，水1湯匙，油1茶匙。

芡汁料

鹽、酒各半茶匙，雞汁1湯匙，糖、粟粉各半湯匙，茄汁2湯匙，上湯100毫升。

製作步驟

（1）豬扒洗淨，拍松後，加調味料醃約15分锺。

（2）番茄、磨菇、紅蘿蔔、洋蔥和蔥均切粒。

（3）加油2湯匙在碟上，高火預熱1分锺。

（4）豬扒放碟上，高火煮1分锺，取出翻轉，高火煮30秒，取出切長方條狀

（5）蛋加少許鹽，打拌後，與白飯混合攪拌，放盛器上，高火煮1分锺，翻拌後，再高火煮1分锺，取出與蔥粒拌勻。

（6）調拌芡汁，與已切粒的材料同伴勻，置盛器上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分锺。

（7）飯置深碗內，放上豬扒，芡汁和青豆淋在豬扒面，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，用中高火煮2分锺，便可供。