烤蔬菜意面

基本介紹

• 中文名：烤蔬菜意面
• 主要食材：洋蔥，蕃茄
• 分類：面，烤箱菜

用料

材料	用量
洋蔥	半個
蕃茄	3個
胡蘿蔔	半個
西葫蘆	半個
橄欖油
歐芹
黑胡椒
意大利麵	2人份

做法

1. 這是一道沒有肉肉的素意大利麵，準備半根西葫蘆，半個洋蔥，半根胡蘿蔔，3－4個蕃茄，分別洗淨，把洋蔥和胡蘿蔔切很小的細末丁。西湖落切半圓片，厚度大約2毫米左右的。

2. 蕃茄切十字刀口，在沸水裡煮1－2分鐘左右，去皮，然後切小塊。

3. 鍋里放些橄欖油，放入洋蔥炒到香味溢出變軟一些，放入胡蘿蔔末，繼續炒，最後放蕃茄，炒至出沙變爛為止，多煮一會，不要加水。然後放糖，鹽，放點歐芹末進去。多炒炒～

4. 期間，把西葫蘆平鋪在鋁箔紙上，上面塗些橄欖油，灑點鹽，黑胡椒，然後放入烤箱，烤箱最好先預熱一下。200度左右烤10分鐘。

5. 意大利麵煮9－10分鐘，煮的時候水裡放一點鹽。燒好以後濾乾，放一點橄欖油拌一下。

6. 最後，把濾乾的意大利麵，還有烤好的西葫蘆一起放到燒番茄醬汁的那個鍋子裡翻炒一下。就可以完成上盤拉！