烤腹脊牛肉

烤腹脊牛肉是一道葷菜菜餚名稱，肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。

基本介紹

• 中文名：烤腹脊牛肉
• 主要食材：美國腹脊牛排，什錦蔬菜
• 分類：西餐
• 口味：香辣

材料

烤腹脊牛肉

1.美國腹脊牛排一塊約1公斤

2.什錦蔬菜（芹菜、香菜、紅蘿蔔、月桂冠、青蒜）約200公克 、香料

調味料

1.鹽、胡椒適量

2.辣醬油少許

製法

1.將腹脊肉排適當的調味，並把烤箱預熱約220℃；

2.先將牛肉周邊用大或煎至金黃，並什錦蔬菜、香料炒過；

3.將蔬菜香料倒進考盤內，牛肉置於蔬菜上，放進烤箱內；

4.烤約12-15分鐘呈半生熟度取出；

5.將剩餘蔬菜香料加進高湯或水，煮出味道後，將菜與汁分離，於湯汁中加入少許辣醬油，成調味肉汁；

6.牛肉切片搭配蔬菜，淋上調味肉汁，並可加芥末醬佐料。