烤脆皮豬肉

基本介紹

• 中文名：烤脆皮豬肉
• 主要食材：帶皮豬肩頭肉，洋蔥

用料

材料	用量
帶皮豬肩頭肉	600g
洋蔥	2個
蒜	4瓣
海鹽	2-3茶匙
胡椒	1-2茶匙
月桂葉	5-9片不等
紅酒醋

做法

1. 用刀在肉皮上切大概深度為半公分的紋

2. 將洋蔥和蒜放到烤盤底下

3. 在肉皮上撒大量的粗鹽，鹽粒布滿肉皮和上面切的紋理內再將月桂葉查到紋中，再撒上胡椒進去

4. 烤箱預熱200°C，烤1個半小時知道表皮脆

5. 如果肉熟之後肉皮還是軟的，可以升高溫度到250°C再烤10分鐘左右，但是要注意千萬別烤糊

6. 醬汁：紅酒醋+洋蔥，蒜末按3：1的比例調勻