烤羊排時鮮蔬菜

烤羊排時鮮蔬菜是一道以羊排500克、胡蘿蔔100克、白蘿蔔100克、土豆100克、洋蔥80克、四季豆50克為主材的鹹鮮味烤制菜餚名。

基本介紹

• 中文名：烤羊排時鮮蔬菜
• 主要原料：羊排，時鮮蔬菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 輔料：胡蘿蔔

製作材料

主料：羊排500克

輔料：胡蘿蔔100克,白蘿蔔100克,土豆（黃皮）100克,洋蔥（白皮）80克,四季豆50克

調料：大蒜（白皮）15克,鹽5克,植物油30克,奶油30克,胡椒粉5克

製作方法

1.　羊排洗淨，撒上鹽、胡椒粉，放入烤箱；

2.　先用250℃烤約10分鐘；

3.　再以200℃烤10分鐘左右；

4.　白蘿蔔、胡蘿蔔、土豆洗淨切絲；

5.　四季豆洗淨切段；

6.　洋蔥洗淨切末；

7.　將胡蘿蔔、白蘿蔔用水煮熟待用；

8.　土豆冷水下鍋，煮滾後，瀝乾，用植物油煎至微花黃色；

9.　放入烤箱中烤熟；

10.　在開水中加鹽並放入四季豆，煮熟後立即放入冷水中，上桌前用奶油炒熟；

11.　將烤好的羊排放入盤中，用烤羊排的鍋加入奶油炒香洋蔥，然後加少許水，十三香、蒜煨一下，加鹽調味，過濾後倒在羊排上；

12.　將胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、四季豆放入於羊排旁即可。

製作要訣

1.　本品可加入十三香，口感更好。

2.　羊排在烤之前，也可以先煎一下，不但可以去膻味，也可以將羊肉汁留在肉中。

小帖士

食物相剋

白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。