烤小土豆

烤小土豆是一道美食，屬於家常菜。主料是土豆，配料是乾迷、迭香等，調料為鹽等，主要通過烤制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：烤小土豆
• 主要食材：小土豆3個
• 輔料：乾迷迭香
• 調料：鹽1茶匙

做法一

原料

小土豆3個，鹽1茶匙，乾迷迭香1茶匙，乾百里香1茶匙。

做法

1.小土豆無需去皮，因為皮很薄。

2.把小土豆順著方向切成小塊。

3.煎鍋中倒入底油，中小火把土豆煎至兩面焦黃。

4.煎至雙面焦黃後撒上乾百里香和乾迷迭香。

5.烤盤鋪上錫紙。

6.把煎好的土豆放在烤盤中，放入預熱200度烤箱，加熱15分鐘左右，用叉子輕易可以叉透即可，出爐後趁熱撒上少許鹽調味。

做法二

做法

1.新鮮小土豆洗淨。

烤小土豆

2.滾刀切成塊。

3.置於一大碗中，加入橄欖油、鹽、黑胡椒碎。

4.拌勻。

5.倒在鋪有錫紙的烤盤上。

6.烤箱預熱，180度，上下火，中層，烤20分鐘即可。

技巧

如何控制熱量？

第一，選擇比較新鮮的小土豆，這種土豆比較嫩，水份偏多，澱粉質比大土豆要少。

第二，選擇橄欖油而非黃油，這樣脂肪含量會減少很多。

第三，選擇用烤而非燜煮的方式，讓土豆吸收的油脂量減少。

第四，只加少許鹽和黑胡椒調味，儘量還原真味，減少味素的吸收，減輕身體和腸胃的負擔。