烏雞紅棗粥

烏雞又名烏骨雞、藥雞，是江西泰和的特產。烏雞不僅清燉好吃，若將它同紅棗混在一起煮粥吃，是非常滋養身體的。烏雞能增強人的體質與非特異性免疫功能，紅棗又能夠起到養肝補氣的作用。

製作材料

烏雞腿2個（實際1個就夠）、紅棗10個、粳米（按自家人口數定）、生薑1片、青蔥2根、料酒1小勺、鹽適量、胡椒粉適量。

製作方法

1、紅棗和大米分別洗淨，青蔥切末，將烏雞腿放在沸水中焯片刻，去掉血沫，撈起沖淋乾淨。

2、烏雞腿切成小碎塊同放進砂鍋里，註上適當的冷水大火燒開，倒料酒轉小火慢煮，直到烏雞湯濃白香溢。

3、另將大米與紅棗一起煮成粥（煮粥的方式隨個人意定，建議粥煮得稍微稠些）。

4、將粥倒進烏雞紅棗湯里。

5、小火慢煮收汁，邊煮粥邊用勺攪動鍋底，待稀稠吻合個人喜好時，加鹽、胡椒粉調味。

6、攪拌兩下，最後起鍋，撒上青蔥末。