烏雞天麻湯

烏雞天麻湯是一道美味的菜餚，製作原料主要有烏雞，天麻等。烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方”，出鍋後撒入少許香菜即可食用。鮮香味美，營養豐富，尤其對神經衰弱、眩暈頭痛有特效。最好是新鮮的。

基本介紹

• 中文名：烏雞天麻湯
• 材料：烏雞，天麻
• 味道：鮮香
• 工藝：煮

特點

烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。張家界八大公山一帶的天麻，色金黃，透明發亮，是天麻中的上品，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。做法：烏雞（宰殺乾淨）一隻、天麻約200克（鮮麻，乾麻約50克）適當切成塊。將烏雞、天麻放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。鮮香味美，營養豐富，尤其對神經衰弱、眩暈頭痛有特效。最好是新鮮的。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

主料：烏雞（宰殺乾淨）

輔料：天麻

調料：姜、鹽

雞湯的做法大全——五彩烏雞絲

原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋一隻。

1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。

2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。

3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味素、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。

做烏雞天麻湯需要注意的問題 1.燕麥不等於麥片

燕麥，又稱莜麥，屬低熱食品，食用燕麥片可以降低膽固醇，有飽腹感，還可降低血糖濃度，預防糖尿病

麥片，是將麥片處理成粉末狀，加入砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等更能溶於水、加速麥片溶解的東西。麥片的膳食纖維很少，糖分高，對血糖控制不利

外形：純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當於黃豆粒，形狀完整。麥片則是多種穀物混合而成，如小麥、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片

營養：燕麥片的營養價值要比麥片更全面，純燕麥片的營養價值高，不甜且口感一般；麥片的奶精脂肪含量高、熱量高，不僅沒營養，還容易發胖

煮法：純正的燕麥片一般都需要煮後才能食用，應先用水煮好燕麥片，再加入牛奶；麥片則直接用熱水沖泡便可.

做法二

原料：天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半隻、老薑10克。

1、天麻用溫水泡24小時，泡軟後就可以切成片，我家這個天麻是野生的，是前天我到九頂山找藏民買的；

2、烏雞洗淨切成大塊，氽水；

3、取砂鍋，加入適量冷水，放入薑片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉小火燉一個半小時；

4、加入枸杞、白鬍椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

提示

1、因為老是覺得頭有點暈，所以就想到用天麻燉湯補補，效果還真是不錯，喝了兩次頭就不痛，不暈了；

2、天麻有醫治驚風和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病；

3、天麻烏雞可用於治療氣血兩虛或產後體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病症，補益氣血，滋陰化痰。