烏米倒提粽

營養價值： 糯米 - 糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元·..【所有糯米菜譜】

基本介紹

• 中文名：烏米倒提粽
• 主要食材：黑糯米500克，粽粑葉250克，稻草芯25克。
• 分類：時令小吃
• 調料：白糖適量。

原料配方

黑糯米500克，粽粑葉250克，稻草芯25克。

調料：白糖適量。

製作方法

煮。黑糯米淘洗乾淨，濾乾水。粽粑葉、稻草芯洗淨用開水燙軟。取兩張粽粑葉捲成一頭尖的筒狀，用草芯1棵在一頭打個結穿過尖角部，草結部留在筒中，舀入糯米25克並用筷子舂緊，將粽粑葉折攏封口成三形，用草芯1棵把封口處捆牢，剪去草芯多餘部分，把穿過粽子的草芯提起來10個捆在一起，用冷水浸泡2小時後入鍋煮1小時至熟，吃時去掉粽粑葉用糖蘸食即可。

風味特色

軟糯清香，外形美觀。為時令小吃。

技術要領

粽子用小火煮，包入糯米時必須用筷子舂緊。