烏沃茶

烏龍茶又名青茶，屬半發酵茶類。基本工藝過程是曬青、晾青、播青、殺青，揉捻、乾燥。烏龍茶的品質特點是，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚的滋味。烏龍茶種類因茶樹品種的特異性而形成各自獨特的風味，產地不同，品質差異也十分顯著。

基本介紹

• 中文名：烏沃茶
• 又名：青茶
• 類別：屬半發酵茶類
• 特點：綠茶的清香和花香

製作程式

製作程式有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘錇。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。

選茶方法

首先是選擇優良品種茶樹鮮葉作原料，嚴格掌握採摘標準；其次是極其精細的製作工藝。

茶品產地

商業上習慣根據其產區不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶品種，鐵觀音、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍,武夷岩茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等.