炸鹿肉

基本介紹

• 中文名：炸鹿肉
• 主要原料：鹿肉
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

材料

鹿裡脊肉180g、麵粉50g、麵包渣50g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、雞蛋1個、炸土豆塊5g、蘋果3g、煮胡蘿蔔條10g。調料俄力岡2g、鹽2g、胡椒粉0.3g、橄欖油25g。

做法

鹿裡脊肉拍刀拍松用俄力岡、圓蔥碎、西芹碎、醃製後用刀修成柳葉狀蘸麵粉拖蛋液醮麵包渣待用，煎盤中加入橄欖油燒熱後放鹿肉煎至成熟即可裝盤，放上炸土豆塊、煮胡蘿蔔條、蘋果塊配菜碼。