炸餛飩

炸餛飩是浙江杭州傳統的地方小吃。是餛燉的一種獨特吃法，外焦里嫩，風味獨特，鮮鹹適宜。一道簡單美味的家常菜餚。將調味料均勻備用。餛飩不用退水，直接由包裝中取出備用；熱油鍋，放入餛飩以170—180度的油溫炸至金黃色（約需6—8分鐘），撈起將油瀝乾，裝入盤中。將攪拌均勻的調味料淋在炸好的餛飩上，即完成此道炸餛飩。油炸過後的餛飩多了酥脆感，調味料可選擇在食用前淋上，或者放入小盤中，用沾取的方式均可。

基本介紹

• 中文名：炸餛飩
• 主要食材：餛飩，豬肉
• 分類：小吃
• 口味：酥脆
• 產地：浙江

菜品特色

外焦里嫩，風味獨特，鮮鹹適宜

做法

製作原料

原料： 餛飩1盒

調料：醬油1/2大匙、糖2小匙、辣油1/2大匙香油2小匙、蔥末1/3小匙、蒜末2小匙、香菜末1/3大匙、花椒粉1/2小匙。

製作方法

1、將調味料均勻備用。

2、餛飩不用退水，直接由包裝中取出備用；熱油鍋，放入餛飩以170—180度的油溫炸至金黃色（約需6—8分種），撈起將油瀝乾，裝入盤中。

3、將攪拌均勻的調味料淋在炸好的餛飩上，即完成此道炸餛飩。

4、油炸過後的餛飩多了酥脆感，調味料可選擇在食用前淋上，或者放入小盤中，用沾取的方式均可。

營養價值

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。