炸牡蠣

炸牡蠣是一道美食，主要材料有牡蠣200g，捲心菜50g，聖女果4個，檸檬1個，雞蛋1個，麵包粉100g，小麥粉5匙，油適量，鹽適量，胡椒粒適量，美式番茄醬4匙，豬排醬2匙，芥末1匙。

基本介紹

• 中文名：炸牡蠣
• 主要食材：牡蠣，捲心菜
• 口味：辣

製法

1 牡蠣用水沖一下，瀝乾水，用紙巾吸乾水分，上適量鹽、胡椒拌勻。2.捲心菜切成細絲，用水泡透，瀝乾水。3.將調料拌勻。4.聖女果洗淨切成小塊，檸檬切成小塊。5.預熱油鍋（180℃）。6.牡蠣依次裹上小麥粉、蛋液、麵包粉。7.入油鍋炸熟。8.盤中放上捲心菜、牡蠣、聖女果和檸檬，澆上的醬汁即可。

功效

1.牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用；
2.牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；
3.所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；
4.牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收；
5.牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；
6.牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的胺基酸，這些胺基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。