炸熘裡脊

炸熘裡脊是一道菜品，製作材料有豬裡脊肉、蛋、洋蔥末、醬油、紹酒、味素、胡椒粉、番茄醬等。

基本介紹

• 中文名：炸熘裡脊
• 主要原料：豬裡脊肉，蛋(取蛋清)
• 是否含防腐劑：否
• 調味料：番茄醬、味素、醬油、胡椒粉等

原料：

豬裡脊肉400克，蛋1個(取蛋清)，洋蔥末、醬油、紹酒、味素、胡椒粉、番茄醬、清湯、乾澱粉、色拉油各適量。

製法：

1、裡脊肉切薄片，拍松，加紹酒、洋蔥末、蛋清、乾澱粉抓勻。

2、油燒至五成熱，投入裡脊片，炸至金黃色，潷出油。

3、鍋回置旺火上，加番茄醬、味素、醬油、胡椒粉、清湯，燒至收汁裝盤即成。香菜、鮮花飾盤。