炒麵疙瘩:做法一,原料,詳細做法,做法二,材料,詳細做法,

炒麵疙瘩

炒麵疙瘩是以麵粉、胡蘿蔔、青豆、洋蔥、五花肉等為主要食材做成的一道美食。疙瘩軟糯正好，很有嚼頭，和配料完全融合，真的是難以言表的好吃。

基本介紹

做法一,原料,詳細做法,做法二,材料,詳細做法,

主料

炒麵疙瘩

麵粉、胡蘿蔔、青豆、洋蔥、五花肉

1.將洋蔥，胡蘿蔔、五花肉切成丁	-
2.麵粉加入適量水揉成稍硬的麵團，這樣煮出來有嚼勁，將麵團切一指寬的小丁，將一鍋水燒開後，投入胡蘿蔔丁焯熟點撈出再投入面丁，待其浮於水面濾水撈出備用	-
3.植物油燒至五成熱，放入五花肉煸出油，待五花肉外面焦黃，下入洋蔥爆香，待洋蔥體積縮小，邊開始有點焦黃，放入青豆和胡蘿蔔翻炒一分鐘	炒麵疙瘩
4.最後投入面丁翻炒片刻加入一茶匙醬油和半茶匙鹽，炒勻後起鍋	-

麵粉一杯子

瘦肉一小塊

茄子1根

毛豆一些

大蒜4瓣

醬油一勺

糖少許

魚露一勺

芥菜油適量

1、瘦肉切丁，加少許乾澱粉和魚露醃製幾分鐘。

2、茄子清洗乾淨，切丁，大蒜拍扁切碎。

3、麵粉加一勺魚露和清水調和成濃稠的糊狀。

4、冷水燒開，用筷子一個一個下麵疙瘩，煮好後，撈起所有的疙瘩泡進清水。

5、熱鍋下適量油，先下肉丁炒開盛起。

6、接著再多加一些油炒茄子，然後加蒜瓣繼續炒，等待茄子變軟，盛起。

7、將所有的配料一起下鍋，加一勺醬油和少許的糖，還有少許的清水。

8、最後將泡在清水裡的疙瘩倒入，一起翻炒幾下，很塊就入味了。