炒西芹牛肉

炒西芹牛肉是一道由牛裡脊肉、西芹等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：炒西芹牛肉
• 主要食材：牛裡脊，西芹
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 適用人群：老少皆宜
• 功效：滋養脾胃 開胃消食
• 營養成分：蛋白質 胺基酸 維生素C

原料

牛裡脊肉、西芹。

配料

啤酒化開的譽她察少澱粉、料酒、嫩肉粉、胡婚道斷椒粉、蚝油虹凳多、鹽、白糖、水澱粉

做法

1、將牛肉按纖維的垂直方向切成厚薄片（3毫米左右），加入用啤酒化開的澱粉、少許料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、鹽拌勻醃製；一邊甩打肯連台組一邊加酒，直到肉不再吸入啤酒；

2、將西芹用刨子颳去細筋；

3、在醃好的牛肉加入少許油汽甩敬拌勻（想定鎖住肉內水分），用120度油溫將牛肉劃散至變色起甩判殃鍋，用少許油快炒西芹，將肉片再次放入 ，加入淋料勾芡出鍋。