炒胡蘿蔔片

炒胡蘿蔔片是一道以胡蘿蔔為主要原料炒制而成的家常美食，美味可口的一道菜，富含維生素E，適宜於冬日滋補。

基本介紹

• 中文名：炒胡蘿蔔片
• 主要食材：胡蘿蔔
• 分類：私家菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

主料：胡蘿蔔 300克

調料：大蒜 10克 、大蔥 5克 、醬油 20克、 鹽 1克 、白砂糖 5克、 味素 1克 、姜 5克 、植物油 40克

製作方法

1.將胡蘿蔔洗淨，切去根蒂，斜成薄片。

2.將蔥白洗淨，切成末。蒜頭去皮，切成末；姜切末。

3.炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，倒放胡蘿蔔片炒透，加入精鹽、醬油、白糖，加少許水，蓋上鍋蓋，燒至湯將近乾時，放入薑末、蔥末和蒜末炒透，加入味素，炒勻後盛入盤內即可。

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。