炒粿條食譜

炒粿條食譜由粿條，牛肉（瘦），綠豆芽等製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：炒粿條食譜
• 主料：粿條200克
• 輔料：牛肉（瘦）150克,綠豆芽75克
• 調料：大蔥、料酒、醬油、白砂糖

製作材料

主料：粿條200克

輔料：牛肉（瘦）150克,綠豆芽75克

調料：大蔥15克,料酒15克,醬油30克,白砂糖5克,色拉油15克,澱粉(玉米)5克,鹽1克,胡椒粉1克

製作方法

1. 牛肉切薄片；

2. 牛肉片內拌入酒（15克）、醬油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁醃20分鐘；

3. 綠豆芽摘淨頭尾，洗淨備用；

4. 蔥切小段；

5. 粿條切條；

6. 先用75克將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出；

7. 以余油炒香蔥段，再放入醬油（15克）、鹽、胡椒粉、清水燒開；

8. 放入粿條拌炒至湯汁稍乾時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。

菜系及功效

家常菜譜精品主食營養不良食譜