炒洋白菜香腸

炒洋白菜香腸是家常菜類食品。製作原料主要有洋白菜、水、食鹽、植物油等。

基本介紹

• 中文名：炒洋白菜香腸
• 主要食材：洋白菜，香腸
• 分類：家常菜
• 調味品：植物油，精鹽，白糖，料酒

配料

植物油100克，精鹽15克，白糖12克，料酒8克

方法

①將香腸上屜蒸好，晾涼切成薄片；洋白菜擇洗乾淨，切成小象眼塊。

②將油放入鍋內，熱後放入香腸片爆炒一下，一見變色，烹點料酒，點一些水，即可放入洋白菜同炒，要急鏟翻炒，使菜均勻受熱，最多炒1分鐘，加入精鹽、白糖，調好味即成。

特點

香腸軟嫩不膩、色紅，洋白菜脆香、淡綠，兩面三刀色相映，十分協調，誘人食慾。

製作關鍵

烹製此菜應先下香腸片爆炒，再與洋白菜同炒，而不要先煸炒洋白菜，後投入香腸同炒。