炒桂花豆腐

炒桂花豆腐以豆腐、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:炒桂花豆腐
  • 主料:豆腐、雞蛋
材料,做法,

材料

豆腐1塊,雞蛋2個,豬肉餡100克。油3大匙,精鹽味素各1/2小勺,蔥花少許。

做法

1、雞蛋打入碗內攪勻;豆腐上屜蒸透取出。
2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,下入豬肉餡炒至變色,放入蔥花爆香,再下入雞蛋液翻炒至定漿,放入豆腐、精鹽、味素,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
小訣竅:
特點
軟嫩鮮香,清淡適口。
大師叮嚀
1、豆腐含水量較大,先蒸透,再炒效果較好。
2、炒制時以中火為宜。

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