家鄉桂花豆腐

家鄉桂花豆腐是一道由韌豆腐等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：家鄉桂花豆腐
• 主料：韌豆腐
• 輔料：蛋黃、青蒜、生抽、鹽、味素
• 類型：湯羹
• 口味：爽口

菜譜原料

主料：韌豆腐

輔料：蛋黃、青蒜、生抽、鹽、味素、香油

菜譜做法

1、將韌豆腐改刀成長6CM、寬3CM、厚1CM的薄片、青蒜拍松切碎末備用；

2、取鍋上火加入底油，下入豆腐煎至雙面上色，加入生抽和少許清水、蔥姜，大汽蒸製5分鐘，去掉湯水，裝入盤中；

3、鍋內加入底油，雞蛋炒成蛋花，加入清水，下入鹽味，勾玻璃芡，撒入青蒜末、加點香油出鍋，淋在豆腐上。