炒什錦素菜

簡介

主要營養素：鈣、維生素A、葉酸、多醣體、膳食纖維吃得健康並不代表要犧牲美味，健康食物並不等於難吃食物。你可以在控制油脂和鹽之餘，將味覺做多元變化，偶爾換換不同的調味料，少許味醂、柴魚醬油，或鮮美露等，都可以為清淡飲食提升美味的層次。

生豆皮1塊，紅蘿蔔30公克，木耳50公克，蒟蒻絲100公克，姜10公克，橄欖油1茶匙，醬油1大匙，味醂1/2大匙，鹽1/4茶匙

1.生豆皮切絲；紅蘿蔔切絲；木耳切絲；姜切片。

2.煮一鍋水，將蒟蒻絲氽燙去味備用。

3.取一不沾鍋放油後，爆香薑片。

4.加入所有材料及調味料拌炒均勻即可盛盤。