火腿雞絲粥

火腿雞絲粥

粳米300克、火腿100克、水冬菇50克、雞肉100克、冬筍200克、味素1克、胡椒粉2克、香油1克、鹽10克、蔥10克,熬制而成。

基本介紹

  • 中文名:火腿雞絲粥
  • 主要食材粳米,火腿等
  • 輔料:鹽
  • 製作工藝:煮
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原料

粳米300克、火腿100克、水冬菇50克、雞肉100克、冬筍200克、味素1克、胡椒粉2克、香油1克、鹽10克、蔥10克。

製作工藝

1.蔥切末,冬菇冬筍用開水氽透;雞肉用開水氽透,取一紗布袋將雞肉、火腿、冬筍、冬菇裝入布袋中紮緊。
2.鍋內添人2500克清水,燒開後,放人布袋及洗淨的粳米,煮成粥狀後取出布袋,將雞肉、火腿、冬菇、冬筍分別切細絲,放回鍋內,加鹽、味素、胡椒粉和香油拌勻,最後撒蔥花即可。

成品特點

用料講究,香氣濃郁,味道鮮美。

關鍵工藝

1.選用上好的粳米
2.冬菇冬筍、雞肉一定要氽透。

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