火燒饃

火燒饃

火燒饃是北方部分地區,在小年的時候炕制的一種饅頭,饅頭可夾雜調味或者是韭菜等調味菜,或甜或鹹。其形卷,狀扁,其味美。

基本介紹

  • 中文名:火燒饃
  • 主要食材:麵粉
  • 口味:或甜或鹹
  • 配料:韭菜
在河南大部分地區,有二十三小年炕火燒饃的傳統。
火燒饃是一種四川地方小吃。用和好的麵包入紅糖,表面沾上芝麻,然後擀成圓餅狀,放在爐上(下面用碳火烤,爐面是一個鐵板,爐內用泥糊,靠壁可放火燒饃)先用鐵板加熱,其間不斷移動火燒饃,防止發糊;待其表面乾燥成形後豎放入爐內,蓋上鐵板加熱一會兒,等熟了就可以了。烤好的火燒饃吃起來甜香可口,而且融和了紅糖的營養,是非常好的小食品。

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