火燒饃

火燒饃是北方部分地區，在小年的時候炕制的一種饅頭，饅頭可夾雜調味或者是韭菜等調味菜，或甜或鹹。其形卷，狀扁，其味美。

基本介紹

• 中文名：火燒饃
• 主要食材：麵粉
• 口味：或甜或鹹
• 配料：韭菜

在河南大部分地區，有二十三小年炕火燒饃的傳統。

火燒饃是一種四川地方小吃。用和好的麵包入紅糖，表面沾上芝麻，然後擀成圓餅狀，放在爐上（下面用碳火烤，爐面是一個鐵板，爐內用泥糊，靠壁可放火燒饃）先用鐵板加熱，其間不斷移動火燒饃，防止發糊；待其表面乾燥成形後豎放入爐內，蓋上鐵板加熱一會兒，等熟了就可以了。烤好的火燒饃吃起來甜香可口，而且融和了紅糖的營養，是非常好的小食品。