火燒子饃饃

火燒子饃饃是以丹巴小麥粉、丹巴香豬腿等為食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：火燒子饃饃
• 分類：中餐

所需食材

丹巴本地小麥粉：300克 丹巴香豬腿：100克 丹巴酥油：20克 生菜：50克

做法

1.先在鍋莊裡燒好火，等待鍋莊裡的草木灰溫度慢慢上升，木柴燒成火炭，等溫度上升後把烙片放在火堆中加熱。

2.將丹巴本地的麵粉加上溫水揉成麵團，等麵團揉好後，壓成麵餅放在烙片上放入火堆底部，用火炭和草木灰埋上十幾分鐘。

3.饃饃做好之後，從中間切開，在一面塗抹酥油，一面放上丹巴香豬腿絲、生菜等食材，做好後在放入烤箱烤加熱一分鐘，一道名點就做好了。

營養成分

小麥有較多的蛋白質和膳食纖維，酥油內含有碳水化合物、維生素等可以加強人體新陳代謝，豬肉和生菜可以提供能量。

所獲榮譽

火燒子饃饃的技藝被列入了非物質文化遺產。

2021年12月7日，火燒子饃饃入選四川省級“天府名菜”名單。