濯田鎮

濯田鎮是縣主要產糧之大鎮，萬畝油菜示範片曾多次獲省、地、縣嘉獎，農副產品非常豐富，年外調大量的檳榔芋、地瓜粉、大薯、優質大米、花生油、菜油、茶油等農副產品。此外，還盛產紅板糖、糖花酒、辣椒油、粉皮、冬粉、米粉等特產，素有“魚米之鄉”、“長汀的小江南”之美稱。

2017年，行政區域面積34862 公頃，常住人口40741人。

基本介紹

• 中文名稱：濯田鎮
• 行政區類別：鎮
• 所屬地區：中國華南
• 下轄地區：轄44個行政村
• 電話區號：0597
• 郵政區碼：366304
• 地理位置：福建省長汀縣
• 面積：34862公頃
• 人口：40741人（2017年）
• 氣候條件：亞熱帶海洋季風氣候
• 著名景點：巷頭媽祖公園
• 機場：連城機場
• 火車站：長汀南站
• 車牌代碼：閩F

地理位置

濯田鎮位於長汀西南部，東接319國道直通龍巖、廈門、永安，南連武平直達廣東梅州，西鄰四都，交通便利。全鎮擁有耕地4.3萬畝，屬半山區，年平均溫度18.6℃，年降雨總量1745.7毫米，氣候溫和，土地肥沃，雨量充沛，近亞熱帶海洋季風氣候，適宜生長種植多種農作物和經濟作物。

概況

濯田鎮位於長汀縣西南部，距縣城51千米。轄40個行政村。長（汀）武（平）公路過境。
[代碼]350821108：～201街上村 ～202壩尾村 ～203中坊村 ～204上廟村 ～205下洋村 ～206巷頭村 ～207山田村 ～208龍田村 ～209橫田村 ～210安仁村 ～211長高村 ～212李湖村 ～213豐口村 ～214左拔村 ～215長巫村 ～216昇平村 ～217段上村 ～218水頭村 ～219羊赤村 ～220桐睦村 ～221寨頭村 ～222劉坑村 ～223東山村 ～224湖頭村 ～225劉坑頭村 ～226塍背村 ～227連湖村 ～228陳屋村 ～229露潭村 ～230南安村 ～231水口村 ～232河東村 ～233劉坊村 ～234永巫村 ～235梅逕村 ～236長蘭村 ～237上塘村 ～238美溪村 ～239美西村 ～240元當村

沿革

1949年前設濯田鄉，1958年建五一公社，1960年更名濯田公社，1984年改鄉，1993年建鎮。1997年，轄街上、中坊、上廟、壩尾、下洋、巷頭、山田、龍田、橫田、安仁、李湖、長高、豐口、左拔、碤平、水頭、羊赤、寨頭、蓮湖、陳屋、路潭、南安、永巫、梅逕、長蘭、美西、園當、紅湖、塍背、湖頭、段上、河東、長巫、劉坊、水口、東山、上塘、同睦、劉坑頭、美角溪、劉坑41個村委會。

行政區劃

轄街上、巷頭、中坊、上廟、壩尾、下洋、山田、龍田、橫田、安仁、李湖、長高、豐口、左拔、昇平、水頭、羊赤、寨頭、蓮湖、陳屋、路潭、南安、永巫、梅逕、長蘭、美西、園當、塍背、湖頭、段上、河東、長巫、劉坊、水口、東山、上塘、同睦、劉坑頭、美溪、劉坑44個村委會。

基礎設施

濯田基礎設施完備，有35千伏安變電站一座，和裝機容量1.26萬千瓦的紅段電站可供該鎮使用，工業生產用電有可靠保證。已實現了村村通電，村村通路。程控電話開通，能與世界各地溝通信息。隨著小城鎮建設步伐的加快，三個農貿市場和二條36米寬，500米長的商業大街已竣工投入使用，占地120畝的工貿小區已正在規劃，境內環境優良，治安穩定，有學校、衛生院、金融、郵電、商貿，還有影劇院、廣播電視站、文化站、卡拉OK舞廳等文化教育、服務及娛樂場所。

自然資源

境內資源豐富，有著儲量可觀的鎢礦、鉛鋅礦、稀土礦、矽石和優質花崗岩等礦產資源，林業資源也十分豐富，林地429063畝，木材蓄量995450立放米。水利資源極其豐富，屬汀江中游，陂下水庫、坪埔電站、紅段電站，均在該鎮上游，水質達到國家人飲用水標準。地熱資源兩處，水溫介於50--80℃之間，有待開發利用。

經濟概況

當地正以以改革開放為動力，依靠科技進步，最佳化產業結構，注重經濟效益，充分發揮本鎮資源優勢，大力發展外向型經濟，重點發展水電、農副產品加工機械及綠色食品，即以地瓜粉為原料的澱粉系列開發；以深加工為主的農副產品系列開發；以種養產品為基礎的食品系列開發。

特色美食

米酒：以糯米釀成，又稱酒釀、甜酒。米酒後勁大，不亞於其他酒的勁量，可以喝少喝好，喝多易酒醉頭痛。濯田米酒以李湖、蓮湖兩村釀製的最為出名，素有“濯田兩把壺，上有李湖，下有蓮湖”之說。

白斬雞：做法與（白斬河田雞）無異，只是菜名上的區別而已。它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脫骨而深受讚譽，其雞頭、雞爪、雞翅尖更是下酒好料，俗有“一個雞頭七杯酒，一對雞爪喝一壺”之說。烹製後的雞身金黃油亮，肉香撲鼻，十分誘人。原汁原味，鮮香脆爽，滑嫩不膩。

生燜草魚：長汀城鄉池溏、水庫大多放養鯇（草魚）、鱅（大頭鰱）、鰱、鯉等，每日都有鮮魚上市。而人們最愛吃草魚，因其湯鮮肉嫩，老少皆宜。生燜草魚自清末以來為婚喜賀慶、華廈落成等宴席的主菜。

糍粑：相傳宋朝長汀滿嵐嶺寶珠峰有座龍廟，天旱求雨時，城鄉民眾多以糍粑供奉。後來廟內住持也製作糍粑出售。因糍粑柔韌甜美、價廉耐飽，來往旅客至此多爭相品嘗，致使滿嵐嶺的糍粑子無人不曉。糍粑成為宴席上的點心首菜，也是人們饋贈親友的食品，市場上常有出售。

燈盞糕：即油炸糕，是用大米、黃豆磨成稠漿經油炸而成，形扁圓，中空而隆起，形似兩個舊式燈盞吻合一起，故稱“燈盞糕”。民國初年，基督教英籍傳教士詹嘉德牧師來汀傳教，在教徒周某家中吃“燈盞糕”時，反覆幼稚地詢問：“面底兩塊是怎樣粘合的？”成為一時笑談。長汀農村每逢年節，家家都要炸燈盞糕食用或送人，城裡則為日常小吃，大街小巷都有出售，精美者內加精肉、香菇、冬筍或蔥蒜等餡心。

籠床糈：又名“簸箕糈”，為長汀城鄉傳統食品。籠床餳蒸好後，切成片條曬乾，加佐料煮食者稱“米粉條”，蒸好後整張包入炒熟的瘦豬肉絲、韭菜段、豆芽等捲成筒狀，淋上花生油、醬油者稱“籠床卷”。

扁食：餛飩，有史記載在2000年前就已成為中國通食，長汀通稱為“扁食”。長汀的“扁食”是以極薄的麵皮包餡製成，餡如小指頭大，薄皮圍邊，餡心多種多樣，可用豬、牛、雞、魚各種肉類或蝦仁等分別制茸成餡，但以精豬肉為多。

炸雪薯（炰薯包）：又名“炰薯包”，在清末民初就已上了筵席。1941年，國際友人路易·艾黎來長汀時，工業合作社百餘人，曾在霹靂岩公園“中南旅運社”舉行盛大歡迎酒會。席間，炰薯包一菜受到艾黎讚美。1984年，幼年離家的美籍汀人陳鼓應教授返回家鄉，吃了炰薯包，也覺得酥香味美，讚不絕口。

芋餃（芋子餃）：芋餃的麵皮是番薯粉和芋頭做成的，芋頭最好挑選老點的，粉點，在煮好芋頭後要趁熱馬上剝皮與已經拌好的番薯粉捏在一起，捏成麵團。餡料依自己喜好、口味而選定，一般包以豬肉、韭菜等。

氽豬肉：將新鮮豬肉切成薄片，混合番薯粉，水開後直接下鍋煮片刻。氽豬肉味道鮮美，入口滑嫩，其湯清淡可口不油膩。