濃香桃子醬

濃香桃子醬是一道以蜜桃，白砂糖，麥芽糖，檸檬汁為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：濃香桃子醬
• 主要原料：蜜桃，白砂糖，麥芽糖，檸檬汁
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料

蜜桃，白砂糖，麥芽糖，檸檬汁。

做法

1、將桃子洗乾淨，去皮去核切小塊，放在大碗中，加入白砂糖拌勻，蓋上一層保鮮膜，入冰櫃冷藏12個小時（我是睡前處理的桃子，第二天早上熬的醬。）；

2、將糖制過的桃子肉從冰櫃取出來，發現已經出水縮小體積了，準備一不鏽鋼鍋，將糖制過的桃子肉連湯汁一起倒入鍋中，開小火熬煮，不加一滴水；

3、小火煮開，慢慢熬煮15分鐘後，發現桃子肉軟化，水份增多，繼續熬30分鐘左右，期間多用鏟子攪拌，防止粘鍋，直到看到桃肉基本融化，水分熬乾，醬變得很粘稠時候加入麥芽糖和檸檬汁，將小火轉成中大火，加速攪拌再熬個3分鐘左右，關火，將醬趁熱裝進提前準備好的消毒過的乾淨無水的玻璃餅子中。待醬徹底冷卻後入冰櫃冷藏，儘快食用。