自製濃香桃子醬是一道菜品，主料是桃子等，配料是白糖等。
基本介紹
- 中文名：自製濃香桃子醬
- 主要食材：桃子
- 口味：桃子的濃香味
- 輔料：白糖
材料,做法,
材料
桃2500克、白糖150克、麥芽糖150克、檸檬汁30毫升
做法
將桃子洗乾淨，去皮去核切小塊，放在大碗中，加入白砂糖拌勻，蓋上一層保鮮膜，入冰櫃冷藏12個小時(我是睡前處理的桃子，第二天早上熬的醬.)
將糖制過的桃子肉從冰櫃取出來，發現已經出水縮小體積了，準備一不鏽鋼鍋，將糖制過的桃子肉連湯汁一起倒入鍋中，開小火熬煮，不加一滴水
小火煮開，慢慢熬煮15分鐘後，發現桃子肉軟化，水份增多，繼續熬30分鐘左右，期間多用鏟子攪拌，防止粘鍋，直到看到桃肉基本融化，水分熬乾，醬變得很粘稠時候加入麥芽糖和檸檬汁，將小火轉成中大火，加速攪拌再熬個3分鐘左右，關火
將醬趁熱裝進提前準備好的消毒過的乾淨無水的玻璃餅子中.待醬徹底冷卻後入冰櫃冷藏即可
