澳洲鱈鱸，又稱澳洲淡水鱈鱸(Macculochella peeli)，屬於：鱸形目、鮨鱸科、鱈鱸屬。
基本介紹
簡介,特徵,生活習性,養殖,
簡介
澳大利亞鱈鱸，或稱澳大利亞淡水鱈鱸(Macculochella peeli)屬鱸形目(Percichthyidae)鮨鱸科(Pecichthyidae)亦譯為肖鱸科或暖鱸科，鱈鱸屬(Maccullochella)。鮨鱸科是一種分布於澳大利亞及南美洲(主要是阿根廷、智利)的淡水魚類。老的分類系統將其置於鮨科中，現獨立為鮨鱸科。當前國內外的習慣俗稱為墨累鱈，名源自原棲生地——澳大利亞東南部的墨累河中(Murrayriv—er)，又因其體表布有黃褐色的蟲紋斑點，又名蟲紋石斑，正統的稱渭應是蟲紋鱈鱸。又名墨瑞鱈、河鱈、東洋鱈。為澳大利亞三種主要人工繁殖的暖水性魚類之一，是當地著名的淡水養殖品種，以其特殊外型及鮮美口感著稱，素有“國寶魚”美稱。此魚為世界上最大淡水魚之一，與寶石鱸及黃金鱸等澳大利亞產淡水魚並列澳大利亞魚 苗出口熱門的後起之秀。生長速度很快、環境適應力強，為繁殖力旺盛 之淡水食用魚，不僅適合水產養殖，賣相佳，亦可做觀賞魚，商品價值高。墨瑞鱈適合高密度養殖，但不宜於室外池養殖，對水質要求較高。肉質及口感細膩而鮮美，亞澳各國對此魚需求量漸增，後勢相當看好。
特徵
魚體呈紡錘形，頭後部稍隆起，頭長為全長的1/3，口端位，口裂大。肉眼觀體表似無鱗，以手觸之光滑，實際體被細小而密的櫛鱗。體兩側有似蟲紋狀的花紋，體背部兩側呈黃黑色，腹部色淺呈黃白色，體型及體色極其美麗。背紹有硬棘11枚，余為13(14)枚紹條，胸鰭鰭條19枚，腹鰭硬棘1枚，紹條5枚，臀鰭有硬棘3枚，鰭條13枚。尾紹末端形似截圓形，鰓耙稀疏，消化系統胃發達具幽門盲囊，腸道短，屬典型肉食類型。
澳大利亞蟲紋鱈鱸護生長一年重為200g，體長達230mm，兩年重為800g，體長達350mm，三年重為2kg，體重達500mm。
蟲紋麥鱈鱸的外形主要形態特徵是身體延長，稍側扁，呈紡錘形；口裂大，端位，下頜略長於上頜。背鰭2個，第一背鰭具11根棘，腹鰭前胸位，尾鰭圓形，體側背部褐色，近腹部顏色漸淡，至白色。體表布有具黑緣的蟲紋小斑塊。胃發達，呈“Y”形，幽門盲囊2～4個，膽囊卵圓形，腸管短。
生活習性
蟲紋鱈鱸喜棲於背強光處，平時多生活在水草叢生遮光隱蔽處。工廠化養殖中亦應注意遮光。每年夏季尤其夏季的夜晚最為活躍，白天怕光，多在水域的邊緣部分，不大遊動。攝食其它的小魚、小型甲殼類，有時也可攝取水鳥及蛙類、水老鼠等，也會自相殘食。在設施漁業中可投飼小的野雜魚或人工配製的硬顆粒飼料，也可以用小雜魚攪碎配以輔料等製成軟顆粒投餵。投飼人工配合飼料應從幼魚開始馴化。適溫範圍7～30℃，最佳生長水溫18—22℃，pH5.5—8.5，最低溶氧為2mg/L。
養殖
澳大利亞鱈鱸自引進以來，經多年的馴化與養殖研究證明，這兩個品種品質優良，適宜在廣東養殖，是目前具有廣闊推廣前景的淡水名貴品種。
據了解，鱈鱸是澳大利亞個體最大的淡水魚，一般情況下個體長度在550~650毫米之間，重量為2~5公斤。其外形美麗，肉質細嫩鮮美，被譽為澳大利亞淡水珍品，價格相當昂貴，由於該魚人工繁殖難度大，所以養殖業一直沒有發展起來。近幾年來，澳大利亞個別單位經過精心研究，突破人工繁殖難關，成功地進行了工廠化生產養殖，獲得很高的經濟效益。鱈鱸營中下層生活，肉食性，自然界中以軟體動物、甲殼類動物、小魚等為食。經馴化，可攝食人工配合飼料。鱈鱸的溫度適應範圍在4—40℃。最適合生長溫度為23~32℃。在溫度適宜條件下，養殖1年體重可達0.5~0.6公斤，之後生長速度逐漸加快。
