潮汕反沙芋頭

潮汕反沙芋頭

潮汕反沙芋頭主料是芋頭、糖,輔料是蔥花,做法普通。

基本介紹

  • 中文名:潮汕反沙芋頭
  • 主要食材:芋頭,糖
  • 難度:普通
  • 輔料:蔥花
做法,小貼士,

做法

1.第一步,芋頭去皮切成5到7厘米條狀。
潮汕反沙芋頭
2.鍋下油,等油溫上來後放入芋頭,多油炸也可以,少油慢炒也可以,芋頭不會吸油的。等芋條表面微焦就可以撈起備用。鍋里的油倒入油碗,下次炒菜能用。
潮汕反沙芋頭
3.油倒出後,鍋底剩下一點點油,喜歡蔥花味的朋友可以放點蔥花爆香。(不喜歡可不放蔥花)然後放入白糖加入少量水,讓糖融化
潮汕反沙芋頭
4.不停的攪動鍋鏟,讓糖漿泡泡變濃稠,如圖。這步很關鍵。(這步學會了,以後做腰果能用)
潮汕反沙芋頭
5.倒入炸好的芋條。關火,不停的炒動,讓糖漿均勻的粘到每一個芋條,接著見證奇蹟的時刻到了。隨著溫度下降,在你手中翻炒的芋頭表面的糖漿返沙了。
潮汕反沙芋頭
6.享受美味的時刻到了。我太喜歡這個芋頭了!
潮汕反沙芋頭

小貼士

1.芋頭在去皮跟切的時候,有些人會過敏,記得帶上一次性手套

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