潮汕反沙芋頭

潮汕反沙芋頭主料是芋頭、糖，輔料是蔥花，做法普通。

基本介紹

• 中文名：潮汕反沙芋頭
• 主要食材：芋頭，糖
• 難度：普通
• 輔料：蔥花

做法

1.第一步，芋頭去皮切成5到7厘米條狀。
2.鍋下油，等油溫上來後放入芋頭，多油炸也可以，少油慢炒也可以，芋頭不會吸油的。等芋條表面微焦就可以撈起備用。鍋里的油倒入油碗，下次炒菜能用。
3.油倒出後，鍋底剩下一點點油，喜歡蔥花味的朋友可以放點蔥花爆香。（不喜歡可不放蔥花）然後放入白糖加入少量水，讓糖融化
4.不停的攪動鍋鏟，讓糖漿泡泡變濃稠，如圖。這步很關鍵。（這步學會了，以後做腰果能用）
5.倒入炸好的芋條。關火，不停的炒動，讓糖漿均勻的粘到每一個芋條，接著見證奇蹟的時刻到了。隨著溫度下降，在你手中翻炒的芋頭表面的糖漿返沙了。
6.享受美味的時刻到了。我太喜歡這個芋頭了！

小貼士

1.芋頭在去皮跟切的時候，有些人會過敏，記得帶上一次性手套