家鄉菜潮汕反沙芋

基本介紹

• 中文名：家鄉菜潮汕反沙芋
• 主要食材：香芋（大個的），糖

用料

材料	用量
香芋（大個的）	半個
糖	四大勺
水	少量
薑絲	適量（隨個人口味所需）

做法

1. 香芋切塊，姜塊切絲，裝盤。糖裝杯，備用
2. 大火油下鍋滾開後調中小火放入香芋塊，炸至表面金黃裡面熟透（可用筷子戳下，看能否穿透來驗證是否已熟）
3. 炸好的香芋裝盤。鍋里剩一點油，放入薑絲翻炒一會倒入糖杯
4. 中火放薑絲和糖，加入一勺水（水不要太多哈，太多不好翻糖）待糖慢慢熬至金黃色冒出小泡把香芋塊快速倒入，快速翻炒直至香芋塊全部裹上糖衣。
5. 在有風的地方風乾即可享用美食