基本介紹
- 中文名:潮式月餅
- 英文名:Teochow mooncake
- 主要食材:油酥,綠豆沙,烏豆,瓜丁,紅豆沙,蓮蓉等常規餡料
- 分類:粵菜
- 產地:廣東潮汕地區
- 別稱:朥餅,齋餅
潮式月餅又稱朥餅,是廣東省潮汕地區傳統糕類名點,屬酥皮類餅食,是中國四大月餅流派之一,常見的潮式月餅(圓形)的主要特點是皮酥餡細,油不肥舌,甜不膩口,其...
當前月餅忽略核心特點而按產地分的有:京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、台式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅、甚至...
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十七,迷你潮式月餅(鐵盒)香港錦華月餅貴府雙重大喜禮盒 編輯 以港式富貴品味為主題,內含港式豪華四皇白蓮蓉月餅、港式蛋黃白蓮蓉、港式火腿伍仁月、港式純正五仁月、...
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其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。古代傳統月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時,在...
民國初年,“丁源興”的創始人丁開泰開起第一家糕餅店 [1] ,當他在逼仄的糕餅作坊里烤制出一個個潮式月餅的時候,應該想不到百年之後的“丁源興”月餅,能在...
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15年來,他們不斷學習、研究、創新,反覆不斷的實驗、試製,終於形成了米旗以廣式月餅為主,以蘇式月餅、潮式月餅、滇式月餅、晉式月餅、冰淇淋月餅、哈式月餅為...
連續三年榮膺“中國名餅”稱號,2005年更被評選為“廣東省名牌產品”、“廣東省著名商標”及“廣東省高新技術企業”,老家潮汕潮式月餅也被評為“中國最佳特色月餅”...
烘烤、冷卻裝箱等基本生產技術,月餅的包裝、標籤標識與防霉保質等;下篇月餅生產技術,介紹廣式月餅、蘇式月餅、潮式月餅、京式月餅以及地方名特月餅的生產製作技術。...
農曆八月十五是我國傳統的中秋佳節,也是體現中華飲食文化特色的重要節日。在這個節日中,品嘗各式月餅成了節日的主要內容。月餅經過漫長時期的演變和發展,已形成了京式...
月餅象徵著團圓,是桌上必備之佳品。而不同的地區月餅各有特色。潮汕人以聰明能幹、心靈手巧、善於經商而著名,潮人製作的月餅,稱為潮式月餅,本地人稱為“朥餅”...
達60噸,歷經半個多世紀的風雨洗禮,和記隆以成為香港最專業最具規模的餅食生產廠商,2002年被香港政府評為“香港十大品牌之一”, 在行業間被譽為“潮式月餅第一...
在潮汕地區,中秋月餅又稱為“朥餅”,“朥”即動物脂肪。潮式朥餅是每家潮汕人家過中秋節不可或缺的主角,也是海外遊子過節時最惦念的食物。潮式朥餅以其香甜、...
老婆餅是以糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等食材為主要原料而製成的一種廣東潮州地區的特色傳統名點。是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡且最為人們所熟知...