潮州滷水鵝

基本介紹

• 中文名：潮州滷水鵝
• 主要食材：花椒、八角、草果、陳皮、桂皮，香葉、大蒜、姜、辣椒、
• 分類：鹵

用料

材料

花椒、八角、草果、陳皮、桂皮

香葉、大蒜、姜、辣椒、

老抽、生抽、鹽、紅糖

做法

1. 先是到市場買一隻或半隻，檔主會幫你宰殺好。
2. 要自己把鵝身上的小毛拔乾淨，清理鵝的時候可以先煮幾個雞蛋待會一起鹵。
3. 把滷水料放進煲里加水煮開，把鵝和剝好的雞蛋放進去大火煮10分鐘再轉中小火20分鐘就熟了。
4. 如果喜歡吃豬耳朵或豬舌頭的也可以一起鹵就不浪費了一鍋滷水