漳州鬥雞

產地環境

漳州鬥雞主產區漳州市位於福建省東南部，地處東經117°-118°、北緯23.8°-25°之間，區內屬南亞熱帶海洋性季風氣候。年平均氣溫21℃，全年日照2000小時以上，無霜期330天。年均降水量1600毫米，相對濕度79%，養殖面積117.2平方公里。由於地理氣候條件優越，資源豐富，給漳州鬥雞提供了很好的生長環境。

外貌特徵

外貌似鳥，體軀呈長方形。喙黃褐色，公雞喙約長3.8厘米，寬2.6厘米，比母雞略長、寬（3.48厘米×2.50厘米）。豆冠，眼圓，虹彩白色、灰白色或橘黃色。全身羽毛，公母各異：公雞以紅褐色、黃褐色常見，頸羽深紅色或金黃色，背羽深紅色（羽基紅色、羽尖金黃色），胸羽黑色，尾羽與主、副翼羽均為紅、黑兩色相混；母雞以棕黃、紅褐較多，頸羽棕色，背至尾羽花褐色，腹、頸下淺黃色。皮膚白色。脛黃色。

品種性能

生長速度與產肉性能

雛雞在30日齡前生長較慢，體重達到500克以後生長速度加快。成年公雞平均體重2760克，母雞1560克。成年公雞平均半淨膛屠宰率87.11%，母雞78.33%；成年公雞平均全淨膛屠宰率81.55%，母雞66.75%。

產蛋性能與繁殖性能

母雞平均開產日齡300天。年產蛋數窩，每窩產10-12枚，平均年產蛋80枚。平均蛋重50克。平均蛋形指數1.29。蛋殼灰白色或淺褐色。公雞性成熟期240天。公母雞配種比例1：（5-10）。在12月份至次年3月份馴斗和育雛較好。母雞就巢性很強，年就巢數次，每次20天左右。公雞利用年限3-5年，母雞2-3年。

飼養和訓練

漳州鬥雞體軀高大、生性勇猛、體魄強壯、敢打敢斗。漳州鬥雞愛好者有自己獨特的訓練方法。早晨6點起床，訓練員給鬥雞灌餵濃濃的茶水，給鬥雞“泄火”。之後，讓鬥雞走八卦步，進行腿部訓練；如果翅膀力量較差，就給它進行翻躍訓練。然後，把母雞放在雞籠里，讓鬥雞圍著雞籠轉，跑步。這也就成為鬥雞的早操，這樣慢慢訓練它的耐性。到10點鐘左右，這個訓練告一階段，給鬥雞灌餵雞蛋清，讓它吃一些稻穀。接著把鬥雞圈在雞籠里，讓它在強陽光下曝曬三個多小時，從而訓練它的意志力。在訓練中，用酒對鬥雞全身各部位如脖子、頭臉、翅膀、腿部等進行按摩、強身，使之肌肉發達。在這個訓練階段只餵一些水，之後補充一些水果還有西紅柿。下午3 、4點鐘，又把母雞圍起來，讓鬥雞圍著雞籠轉，進行跑步訓練，一直到5、6點鐘，餵稻穀，再餵一些雞蛋清之後放在籠子裡。晚上9、10點時把鬥雞放出來，餵一些營養品，如人參、海馬、鴿子等（這是參賽之前5天要做的）。通過以上這些基本動作，慢慢地對鬥雞進行訓練，使之成為鬥士。後來，讓2隻鬥雞圍著同一個母雞籠轉，讓兩隻鬥雞進行相鬥，從中慢慢培養優秀選手，挑選好苗。經過層層選拔，參加鬥雞比賽的基本為好手，也使鬥雞比賽充滿著強與強之間的打鬥。

主要分布

主要分布於薌城區的天寶、芝山、石亭、浦南鎮及漳州市郊，在龍海市九湖、步文等鎮有零星分布；其次在廈門、晉江、汕頭等僑鄉也有分布。