滷水雞翅

滷水雞翅是由雞翅為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，是一道傳統名菜。此菜肉質鮮美滑嫩。

基本介紹

• 中文名：滷水雞翅
• 分類：家常菜
• 主要食材：雞翅
• 輔料：滷水料、姜、蔥、蒜、香菜、洋蔥
• 調料：鹽、白糖、味素、冰糖、生抽

所需食材

主料：雞翅

輔料：滷水料、姜、蔥、蒜、香菜、洋蔥

調料：鹽、白糖、味素、冰糖、生抽

滷料：（花椒、八角、草果、桂皮、陳皮、香葉、紅曲米、小茴香、丁香、白芷）

製作方法

1、將滷水料用紗布包好，用水煮一下，再放入清水中浸泡片刻備用；

2、坐鍋點火倒油，下姜塊、蔥段、蒜、香菜煸香，放入洋蔥炒至焦黃後加入白糖、米酒、生抽、適量水，放入滷料包，燒開後加鹽、冰糖熬2個小時，最後放入雞翅煮8分鐘即可。

溫馨提示

1..雞中翅要先氽水，立即放到冷水（最好是冰水）中.雞中翅要先氽水，立即放到冷水（最好是冰水）中去浮油冷水可令雞皮收縮緊繃亦可保護雞肉肉質鮮美滑嫩。

菜品特色

鮮鹹適口，風味獨特。

食用須知

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。