滑溜肉片

滑溜肉片是一道簡單的家常菜，主料是豬肉(瘦)200克、木耳(水發)、20克、冬筍50克、雞蛋清30克。

基本介紹

• 中文名：滑溜肉片
• 原料：豬肉
• 輔料：木耳，冬筍，雞蛋清
• 調料：大蔥，姜，鹽，料酒，澱粉，豬油

原料：

豬肉(瘦)200克。

輔料：

木耳(水發)、20克、冬筍50克、雞蛋清30克。

調料：

大蔥10克、姜5克、鹽3克、白砂糖2克、料酒15克、澱粉(玉米)10克、豬油（煉製）50克。

做法：

1、冬筍切片；

2、豬肉切片加入鹽、料酒、水澱粉、蛋清拌勻；

3、坐鍋點火倒入適量油，油熱後下肉片滑散至熟撈出；

4、鍋中留底油，下蔥、姜煸香；

5、放入肉片、冬筍、木耳大火翻炒，加鹽、料酒、高湯精、糖調味；

6、加少許水，待菜燒入味後水澱粉勾芡。