滋補海鰻卷

滋補海鰻卷是一道以海鰻、紫蘇葉、薑片、蔥段等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：滋補海鰻卷
• 主要食材：海鰻
• 輔料：枸杞、紫蘇葉、姜、蔥、韭菜葉
• 調料：蔥姜水、糖、鹽、味素、胡椒粉、米酒、生抽

材料 ：新鮮海鰻半條，去頭，內臟，剔骨，切粗塊；紫蘇葉少許，枸杞一大匙，薑片/蔥段少許；韭菜葉數條。

調味料 ：蔥姜水半碗，糖/鹽/味素/胡椒粉各半小匙，米酒/生抽各一小匙。

做法 ：取鰻魚肉一塊，用一葉紫蘇葉包起，再用韭菜紮緊，打結。

調味料燒開，放入枸杞/薑片/蔥段煮5分鐘，擺進魚肉卷，轉小火燒煮至湯汁收至3－4大匙左右即可。

這道菜溶合了海鰻的鮮嫩細滑，紫蘇的香氣，枸杞的清甜，蔥姜的辛香，微鹹帶甜，非常的好吃，是女士們滋補養顏的理想佳肴！