溜魚絲

基本介紹

• 中文名：溜魚絲
• 主要食材：魚絲/魚肉，蔥

用料

材料	用量
魚絲/魚肉	適量
蔥	適量
香菜末	適量
鹽	少許
生抽	少許
味素	少許
料酒	少許

做法

1. 前期準備：1.魚肉切絲，或現成魚絲2.把魚絲放入鹽水中醃製越30分鐘3.蔥切絲，香菜切末

2. 製作：1.鍋內放入1/3油，涼油時放入魚絲炸一遍2.魚絲控油備用3.鍋內放入剩油，放入蔥絲爆香4.離火加水5.放入備好的魚絲6.加料酒、生抽、味素、鹽調味