《湯粥羹汁》是2004年世界圖書出版公司出版的圖書，作者是瀟雪。
基本介紹
- 書名：湯粥羹汁
- 作者：瀟雪
- ISBN：9787506246910
- 頁數：296
- 出版社：世界圖書出版公司
- 出版時間：2004-6-1
- 裝幀：平裝
內容簡介,目錄,
內容簡介
人們在品嘗美味佳肴時，總是要注意乾稀搭配，而且越來越多的人們認識到，流質食品能更好地保存食物中的營養成分。據說，日本人的平均壽命之所以高於世界平均水平，跟這個民族喜食粥有關。
但是，流質食品的製作卻是擺在大多數人面前的一個難題。難就難在人們不知道怎樣製作出五花八門的湯、粥、羹、汁來。傳統的大米粥、小米粥、綠豆粥、菠菜湯、豆腐湯、白菜湯、雞蛋湯等流質食品已不能滿足人們對食品營養、品種、色香味越來越講究的追求。正是在這種大背景之下，我們精心編選了《湯粥羹汁》一書。
本書在編選過程中，考慮到不同地區、不同口味讀者的需要。大部分選用的是經濟實惠、低檔品種，便於採買的原料，在製作方法上，也儘量選取簡單易學容易操作的。只選取了極小部分用料比較高檔，製作相對複雜的，這主要是為節日喜慶、舉辦家宴時準備的。
本書的另一大特點是所選的湯、粥、羹、汁部分具有養生與食療作用，相信它會受到人們的歡迎，成為您生活中的一個小小的“顧問”，為您的生活增添色彩。
目錄
湯類篇
排骨海帶湯
冬瓜荷葉瘦肉湯
雞骨草蜜棗瘦肉湯
荷葉檸檬瘦肉湯
豬腰澤瀉莧菜湯
絲瓜杏仁排骨湯
節瓜瑤柱排骨湯
鮮蓮冬瓜鴨湯
冬瓜烏雞湯
蓮葉煲雞湯
鮮荷蓮藕湯
節瓜瘦肉湯
絲瓜瘦肉湯
粉葛葛菜鯪魚湯
