綠色營養食譜：湯粥羹汁

圖書信息

出版社: 世界圖書; 第2版 (2006年9月1日)

平裝

開本: 0開

ISBN: 7506246910

條形碼: 9787506246910

尺寸: 22.8 x 17 x 1.4 cm

重量: 440 g

人們在品嘗美味佳肴時，總是要注意乾稀搭配，而且越來越多的人們認識到，流質食品能更好地保存食物中的營養成分。據說，日本人的平均壽命之所以高於世界平均水平，跟這個民族喜食粥有關。

但是，流質食品的製作卻是擺在大多數人面前的一個難題。難就難在人們不知道怎樣製作出五花八門的湯、粥、羹、汁來。傳統的大米粥、小米粥、綠豆粥、菠菜湯、豆腐湯、白菜湯、雞蛋湯等流質食品已不能滿足人們對食品營養、品種、色香味越來越講究的追求。正是在這種大背景之下，我們精心編選了《湯粥羹汁》一書。

本書在編選過程中，考慮到不同地區、不同口味讀者的需要。大部分選用的是經濟實惠、低檔品種，便於採買的原料，在製作方法上，也儘量選取簡單易學容易操作的。只選取了極小部分用料比較高檔，製作相對複雜的，這主要是為節日喜慶、舉辦家宴時準備的。

本書的另一大特點是所選的湯、粥、羹、汁部分具有養生與食療作用，相信它會受到人們的歡迎，成為您生活中的一個小小的“顧問”，為您的生活增添色彩。