湖南臘肉洋蔥

基本介紹

• 中文名：湖南臘肉洋蔥
• 主要食材：臘肉，洋蔥

用料

材料	用量
臘肉	小半條
洋蔥	半顆
青椒	一隻
蔥段	適量
花椒	適量
薑片	適量
料酒	一匙
白糖	一匙
黑胡椒粉	適量
醬油	一小匙

做法

1. 臘肉切片。由於肉皮被熏的很硬，切肉的時候要注意，先從皮下手。把皮切開一個小口，再慢慢往下切。臘肉切好後，溫水泡20分鐘。

2. 洋蔥，青椒，蔥姜切好備用。

3. 花椒，蔥姜下油鍋煸炒至香味。

4. 加入瀝乾水分的臘肉，煸炒幾下加入料酒，白糖，少量醬油翻炒。

5. 加入青椒洋蔥翻炒，撒黑胡椒。

6. 由於臘肉本身就是鹹的，再加上之前加了少量的醬油，所以可以不用加鹽了。起鍋裝盤。