測定溯源

測定溯源(measurement traceability)，即通過溯源，檢測食品、環境因子、食品生產經營者的健康狀況，獲取相關信息資料。

基本介紹

• 中文名：測定溯源
• 外文名：measurement traceability
• 套用：食品，環境測定

測定溯源是通過溯源檢測食品、環境因子、食品生產經營者的健康狀況，獲取相關信息資料。

關鍵技術包括：

①物種鑑別技術，如DNA技術、虹膜識別技術；

②自動識別技術，如耳標、條形碼、矩陣碼、無線射頻識別技術(RFID)、全球定位系統(GPS)等；

③電子編碼技術，如ISO標準體系等電子編碼體系。

食品安全溯源技術基本要素：

1.產品溯源

2.過程溯源

3.基因溯源

4.投入溯源

5.疾病和害蟲溯源

6.測定溯源

擴充：食品溯源是一種以信息為基礎的先行介入措施(proactive strategy)，即在食品質量和安全管理過程中正確而完整地收集溯源信息。食品溯源本身不能提高食品的安全性，但它有助於發現問題、查明原因、採取行政措施以及追究責任。所以，食品溯源是保證及時、準確、有效地實施食品召回的基礎。