渣腐

渣腐是一道家常菜，製作原料主要有黃豆，青菜，鹹鹽等。

是早年間生活艱苦的人民發明的一種為了生活而出現的食物。發展至今，渣腐具有高蛋白低脂肪的特點，有很好的減肥效果。渣腐的味道清淡卻是很多人懷念的曾經的味道。但是因為其複雜的製造工藝現在已經很少有人會做了。

基本介紹

• 中文名：渣腐
• 主要食材：黃豆
• 分類：家常菜
• 配料：鹹鹽

別稱

小豆腐，渣豆腐，豆沫子，菜豆腐。

用料

黃豆，青菜，鹹鹽

做法

黃豆用豆漿機打碎（嫌麻煩可以買現打的生豆漿，豆渣也要），青菜（喜歡吃的青菜蘿蔔什麼都行）洗淨切碎後熱水焯一下菜，斷生。然後將磨好的豆沫上鍋煮沸，煮開後把菜放進去，再放些鹽。

注意事項

製作時一直開著鍋蓋菜就綠綠的，好看。蓋上蓋，菜有點黑黑黃黃的，但味道不變。