清鮮魚丸絲瓜湯

清鮮魚丸絲瓜湯是一道美食，主要製作材料有帶魚腩的魚塊 一塊絲瓜 適量薑汁 適量。

基本介紹

• 中文名：清鮮魚丸絲瓜湯
• 主要食材：帶魚腩的魚塊 一塊絲瓜 適量薑汁 適量
• 分類：家常菜
• 建議：在魚丸煮到8成熟時放絲瓜塊

食材明細

帶魚腩的魚塊 一塊

絲瓜 適量

薑汁 適量

酒 適量

鹽 適量

雞精 適量

胡椒粉 適量

生粉 適量

食用油 適量

做法

買回來帶有魚腩的魚塊

按自己的要求分成幾塊（我用魚腩做紅燒，魚肉做清蒸，剩下雜碎的去魚刺之後剁成魚蓉）

去了魚刺的魚肉

將魚肉剁蓉之後放調料醃製

味道攪拌均勻的魚肉

用挖果器將魚蓉挖成圓球（也可以用手將魚蓉擠成圓球）

準備絲瓜（有些地方叫勝瓜，水瓜）

刨皮的絲瓜用滾刀法切塊

煮鍋燒開水然後放做好的魚丸下去煮到8成熟。

在魚丸煮到8成熟時放絲瓜塊下去，試一試味道，加少許鹽和雞精。

絲瓜斷青即可上湯碗。