雞、鴨、茼蒿、豆腐、冬瓜、白蘿蔔、土豆、西紅柿。 大棗、沙參、當歸、枸杞、甘草、白菊花、蔥姜蒜、鹽。
基本介紹
- 中文名:清補藥膳火鍋
- 主要食材:鴨肉,雞肉
- 口味:怪味
- 工藝:煮
- 難度:中等
- 輔材:大棗、沙參、當歸等
原 料:,操 作:,
原 料:
操 作:
1、雞鴨去內臟洗淨,剁成塊,冷水下鍋焯水,焯好的雞鴨洗去浮沫。
2、放入高壓鍋中燉,先敞開蓋燉10分鐘,撇去表層的浮沫,10分鐘後把鍋蓋蓋上,上氣15分鐘即可關火,
這樣處理,雞鴨肉的腥味會小很多。
3、把準備好的藥材洗淨,四個碟子上的是當歸,能補血活血,味道較重,用四分之一就夠了。
4、準備好蔥段蒜瓣和薑片,土豆切成塊,西紅柿切片,冬瓜、白蘿蔔、豆腐切片,是涮著吃的,右下角裝藥
材的碗裡,白色的一段段的是沙參,有養陰潤肺的功效。
5、把藥材、蔥姜蒜、土豆、西紅柿鋪在鍋底,高壓鍋中的雞鴨和湯一起倒入火鍋中,白菊花最後撒在上面再
煮開就可以了,土豆要多煮一會才能吃,雞鴨吃過,還可以涮菜吃,白蘿蔔、冬瓜、豆腐都是清熱的食物,
所以不用擔心會上火,再來把綠葉的茼蒿,能補充維生素還能清肺養肝,營養就更豐富了。