清蒸三黃雞

清蒸三黃雞是一道由三黃雞、茶籽油，薑片等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：清蒸三黃雞
• 主要食材：三黃雞
• 口味：溫潤可口
• 輔料：茶籽油，薑片，精鹽，蔥花

食材

三黃雞一隻

調料

茶籽油，薑片，精鹽，蔥花。

方法

1、處理好的三黃雞斬件，

2、鍋里倒進茶籽油燒開，放幾片薑片炒香。

3、倒進切好的雞塊翻炒均勻，

4、調入精鹽將水分炒乾出鍋裝碗中。

5、放進電壓鍋里調至燉雞檔高壓即可。

小提示

用茶籽油炒乾水分的雞，乾蒸特別的香喔，而且更補。更適合產後體虛，月經不調，老年體弱者。 有補虛、健脾胃、活血脈、強筋骨、增強體力、強壯身體的功效。

做法二

主料

• 三黃雞一隻

輔料

• 茶油1湯匙
• 食鹽1茶匙
• 姜4片

清蒸三黃雞的做法

1.三黃雞一隻清理乾淨，看看實實在在的散養雞喔，常在山上上跑的雞，脂肪小，雞肉比較柴，營養更豐富

2.將三黃雞斬件

3.鍋內放入茶油燒熱後放進薑片炒香

4.再放進雞肉炒勻

5.放入食鹽翻炒幾下

6.炒好的雞肉裝碗裡

7.電壓鍋放入適量水，將三黃雞放進電壓鍋里隔水蒸

8.調至雞肉檔高壓蒸製

9.清蒸的三黃雞，味更濃，湯更鮮

烹飪技巧

蒸雞時，先用油炒片刻再蒸，味更濃，湯更鮮，不太信的朋友不訪試試看，比直接蒸要好吃多了。