清爽小菜

清爽小菜是一款家常類菜品，製作原料主要有胡蘿蔔、黃豆芽、香芹、木耳等。

基本介紹

• 中文名：清爽小菜
• 主要原料：胡蘿蔔、黃豆芽、香芹、木耳
• 配料：香蔥末
• 調料：醋、鹽

原　料

胡蘿蔔、黃豆芽、香芹、木耳。香蔥末、醋、鹽。

特　色

感冒療傷治癒系的美食。

操　作

1、胡蘿蔔、香芹、木耳切絲，豆芽擇去根部。

2、鍋內放少許油，煸香香蔥。

3、將所有原料下鍋翻炒。

4、蓋好蓋稍微燜一會。

5、放入鹽、醋調味即可。

貼士

經過冬季之後，人們較普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調。因此，春季到來，人們一定要多吃蔬菜。

營養價值

胡蘿蔔 - 又名胡蘿菔、黃蘿蔔、金筍、丁香蘿蔔、紅蘆菔、甘筍、黃根、卜香菜、藥蘿蔔、赤珊瑚。胡蘿蔔為傘形科，豆芽 - 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。黃豆芽：黃豆蛋白質含量雖高，芹菜 - 又名旱芹、藥芹、香芹、蒲芹。芹菜為傘形科植物旱芹的全草，屬傘形科二年生草本。