白魚除味道鮮美外，還有較高的藥用價值，具有補腎益腦，開竅利尿等作用。尤其魚腦，是不可多得的強壯滋補品。久食之，對性功能衰退、失調有特殊療效。
基本介紹
- 中文名：清燜鹹水白魚
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：燜
- 所需時間：十分鐘
簡介,相關人群,食物相剋,食材明細,做法,
簡介
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
相關人群
一般人均可食用
1. 適宜營養不良，腎炎水腫，病後體虛，消化不良之人食用；
2. 支氣管哮喘之人，癌症患者，紅斑性狼瘡者，蕁麻疹，淋巴結核以及患有瘡癤者忌食。
食物相剋
白魚不宜和大棗同食。
食材明細
白魚 適量
嫩姜 適量
鹽 適量
醬油 適量
做法
1.準備原料食材！
2.去魚鱗
3.去內臟，魚鰓，洗淨，待用
4.熱鍋，倒入植物油，放入姜，魚，翻炒一下
5.加入適量水，加放鹽，醬油，用鍋蓋蓋好，燜兩三分鐘
6.一面燜的差不多了，再翻面，同樣燜兩三分鐘。
7.即可出鍋了，白魚肉質鮮，嫩，吃的時候粘上燜時剩餘的汁，那味道是相當的不錯，因為是新鮮的魚，所以沒有用多少調料，但是味道極鮮美，也很嫩
